时代在发展，人们为了追求更高品质的生活，对各种东西的追求也越来越明显，要求也越来越高，不仅要求食物的味道好，还要绿色、天然、健康并且有营养，这些独门冲烤鱼都做到了，所以独门冲烤鱼成为最受欢迎的品牌也是必然的。独门冲烤鱼在讲求质量的同时，追求更高的品质，选用最优质的材料，配合独门冲烤鱼独有的制作工艺，严格把控每一道环节，让独门冲烤鱼的产品成为烤鱼代表，也让消费者看到了独门冲烤鱼的用心和真挚，成就了独门冲烤鱼如今领先的市场地位，为了今后更好地发展，独门冲烤鱼坚持以消费者的需求为导向，紧跟市场的变化，迅速的做出战略调整，让独门冲烤鱼在严峻的市场竞争中成为独树一帜的品牌。
独门冲烤鱼是簋街第一家烤鱼店，以其味道鲜美、口感独特，迅速获得广大食客认可和追捧，短短三年连开三家分店。
烤鱼关键在于调料，独门冲调料豆瓣和辣椒有严格的比例，先煮后炒，煮的过程长达一个小时，炒则注意把豆瓣内的水分完全蒸发掉即止，加入调料的顺序非常讲究，火候把握尤为重要。店里资深厨师闻味儿知火候，水准可见一斑。
独门冲烤鱼，不同于传统烧烤，融汇了“腌、烤、煨、炖”多种工艺，烤鱼用活鱼腌制，再加上三十余种香料、二十余种调料烹制，装入特制的盘子后以木炭烘烤而成。可分为麻辣、香辣、泡椒、豆豉、酸菜等口味。独门冲的老板自信满满，反倒希望他的食客都能去其他烤鱼店尝尝，因为他相信独门的力量会让大家回头。
独门冲烤鱼的品种多样，口味丰富，对消费者来说，选择范围更广，在独门冲烤鱼可以享受到美味的烤鱼，这对独门冲烤鱼来讲，能更好的发展和壮大，独门冲烤鱼不断地发展，紧跟潮流，将产品的时尚和便捷还有美味的品质作为发展核心，吸引年轻消费群体的同时，不忘了扩大消费群，研制出适合更多人口味的新产品，将独门冲烤鱼更好地推广和发展。