作为一个存在超过一亿年的物种，蜜蜂的历史悠久程度远远要高于人类历史，而蜜蜂所产出的蜂蜜也一直存在于人类的发展历程之中，食用蜂蜜也在多个古文明中留有记载。到了现在，蜂蜜被广泛运用于甜品、饮品之中，部分美味佳肴中也有它的身影，早上起来喝一杯蜂蜜水更是能让人一整天都元气满满。性价比如此之高的蜂蜜怎么选?又有哪些分类呢?
一、蜂蜜怎么选
1.看
看的是蜂蜜的光泽和黏度，纯正的蜂蜜一般是浓厚、黏稠的胶状液体，色泽清透，光亮如油，颜色均匀一致。轻摇蜜瓶时蜂蜜不会像水一般晃动，摇动一停，留在瓶壁上的蜂蜜会缓慢流下。
2.闻
闻的是花香。新鲜的蜂蜜在打开瓶盖后会散发出明显的花香，纯正自然，蜜味浓郁，而陈蜜则有淡淡的花香，但不论新陈，优质的蜂蜜总会有一股自然的甜香。
3.尝
尝的是味道和口感。优质蜂蜜芳香湿润、清爽甘甜、口味醇厚，入口后会很快溶化，余味悠长。掺假的蜂蜜没有蜂蜜该有的蜜味，细细感觉之下，可有白糖水的味道，余韵淡薄。
二、蜂蜜分为哪几类
1.按等级分，蜂蜜可以分为四个等级：以荆条蜜为代表的一等蜜、以枣花蜜为代表的二等蜜、以乌桕蜜为代表的三等蜜、以桂花蜜为代表的四等蜜
2.按蜂种分，蜂蜜可以分为由意大利蜜蜂产出的意蜂蜜和由中华蜜蜂产出的中蜂蜜，亦称作土蜂蜜。
3.按采蜜来源分，蜂蜜可以分为两种：一种是蜜蜂采集花蜜酿造的天然蜜，如荔枝蜜、紫云英蜜;另一种是蜜蜂从植物的叶或茎上采蜜所得到的甘露蜜。
4.按蜜源植物分，蜂蜜可以分为采自单一植物的单花蜜和采自多种植物的百花蜜。
作为“大自然中最完美的营养食品”，蜂蜜有当得起“最完美”这三个字的功效，并且它的价格也极为亲民，可谓是居家烹饪、休闲饮用的良心之选。而面对市场上玲琅满目、参差不齐的蜂蜜，现在的你知道蜂蜜怎么选了吗?