山西洪洞大槐树的做法 【山西】春款皮之山西洪洞大槐树 山西洪洞大槐树怎么做

“我姓行，这个姓比较少，在家乡却很常见。
有一年，有个邯郸人寻祖，寻到我们这里。他说他在河北长大，从小到大周围都没有同姓的，每每他告诉人家他姓行，别人都会奇怪，竟然还有这个姓！他问爷爷他来自哪里，爷爷说，你的小脚趾指甲分成两半，这说明你是洪洞人！咱家祖先在一次大迁徙中迁来，“问我祖先哪里来，山西洪洞大槐树”。爷爷说，长大后一定要回去看看。从那时起，他就告诉自己，长大后去山西，去找自己的祖先。
长大后他渐渐忘了这件事，直到退休后，五十多岁的他到山西旅游，终于实现了儿时的梦想。他走到山西洪洞，找到了传说中的大槐树，却发现那里并没有他的同姓人。大槐树下辗转仰望，他从当地长者口中得知，在距离洪洞数百公里的地方，有一个以行命名的村庄！他走到那个村庄，却发现那里连一个同姓人都没有，几经辗转，他得知另一个村庄，是他要找的地方。他想放弃，可想想儿时梦想，他决定试一试。他找到了我们村，他问村口老人，行家在哪儿？老人反问，这里几千人姓行，敢问你找哪个行家？
他知道他找到了！他哭了，儿时的愿望终于实现，几辈人的梦想他完成了！
他的到来使原本四散的行氏人凝聚起来，大家续族谱立祠堂，从此后年年祭拜大家共同的祖先！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

山西洪洞大槐树的做法步骤

• 1、取适量面粉，加入适量可可粉和糖，加入适量清水，和成褐色面团

• 2、褐色面团要稍微硬点，这是和好的面团

• 3、用同样的方法，和出作为春春卷皮的白色面团(白色面团要稍微软一点不然做出的春卷皮太厚)

• 4、和好的面团饧一个小时

• 5、取适量褐色面团，撒上少量面粉，擀成薄片，并切成细条

• 6、取一根细条，擀成矩形，并整形成树干模样

• 7、再取一个稍细的面条，擀平，并整形成树枝模样

• 8、盘子中放少量油防粘，将做好的树枝摆到盘中

• 9、再取一些面条，擀开并整形成大树枝

• 10、大树枝做好后，取适量较细的面条，擀开，依次做成较细的枝条

• 11、同样的办法，把全部枝条做好后，将盘子放入蒸锅蒸十五分钟

• 12、枝条蒸好了！蒸好的枝条颜色会比生的更黑

• 13、取下蒸好的枝条，放到一旁备用(也可不取出)

• 14、做春卷皮，取出饧好的白色面团

• 15、将面团擀成圆片

• 16、盘底滴一滴油，擀好的面片放入盘子中，用手向四周抻成圆形，顶部抻成树冠模样

• 17、逐个摆放好之前蒸好的枝条

• 18、取一朵西蓝花，洗净

• 19、将西蓝花的花骨朵用刀切下

• 20、取适量西蓝花花骨朵，撒在树枝末端，作为树叶，并轻轻按压粘牢

• 21、做好的春饼皮和树一并放到锅中，蒸五分钟

• 22、春饼皮蒸好了！

• 23、轻轻取下春饼皮，放到案板上

• 24、洪洞大槐树，家的记忆

• 25、你是哪里人呢？

• 26、根在这里

• 27、问我祖先哪里来，山西洪洞大槐树