薄荷巧克力面包的做法，薄荷巧克力面包怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

薄荷巧克力面包的做法步骤

• 1、将称量好的小麦粉、糖、盐、奶粉、青汁粉（调色用，也可以用其他代替）充分搅拌均匀。

• 2、称取2.5g酵母粉，用50g净水溶解。

• 3、酵母液和150g的净水，分几次加入小麦粉中。边加边搅拌小麦粉。

• 4、在面团尚未成型之前，加入已经软化的黄油（这个季节提前从冰箱取出，就会自然软化）。

• 5、取新鲜的薄荷叶（顶上的嫩芽），洗净、切碎。

• 6、在大致揉好的面团里加入薄荷碎叶和巧克力粒。

• 7、揉成光滑的面团后，盖上微湿的布（建议选择透气性好的纱布），置于密闭空间里进行第一次发酵：1小时30分钟。

• 8、第一次发酵结束后，体积有所增大。

• 9、平均分成四个小面团，盖上微湿的布，进行第二次发酵：15分钟（静置）+1小时30分钟。如果打算其他形状，就在15分钟静置后将面团整形，之后再进行第二次发酵。

• 10、第二次发酵结束后，用筛网撒上生小麦粉（装饰），用刀片划出自己喜欢的划口。

• 11、忘了拍入烤箱的照片了💦烤箱提前预热：230度，上下火，10分钟。之后，在最底层的空托盘内倒入50g左右的水（水浴法），将放有面团的烤盘放入，设定：230度，上下火，18分钟。

• 12、面包出炉后，取出自然冷却。