毛豆培根软面包的做法，毛豆培根软面包怎么做

“今天分享一篇超好吃的软面包。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

毛豆培根软面包的做法步骤

• 1、毛豆冲洗干净加盐，和辣椒加水煮十分钟。

• 2、煮熟的毛豆剥出来放在厨房纸上吸干水分。

• 3、开始揉面：除了黄油外所有的材料全部放入搅拌桶，1档收粉一分钟，转3档搅拌10分钟。

• 4、加入软化的黄油，继续3档搅拌。搅拌至可以拉开薄薄的手套膜。

• 5、搅拌至可以拉开薄薄的手套膜。

• 6、倒入毛豆，搅拌十秒钟，拿出面团。

• 7、用手尽量把毛豆都揉进面团里，分布均匀，团好。放进烤箱，用烤箱低温发酵功能，一发温度不要高于28度。发至面团2。5倍大，大约50分钟上下。

• 8、培根事先煎熟，拿出发酵好的面团，按压排气，把培根切碎铺在面团上，揉进面团里。

• 9、把面团平均分成6份滚圆松弛十分钟。

• 10、把面团按扁，擀成长条形。

• 11、沿长的一面卷起，放到烤盘上。

• 12、把烤盘放到柏翠烤箱内部低温进行二次发酵，不得高于38度，大约50分钟上下。

• 13、取出二次发酵好的面包，发酵的面包上用割包刀划一刀。

• 14、软化的黄油放进裱花袋里。

• 15、用裱花袋在刀口挤一条黄油糊，这样可以使刀纹裂的更好看。

• 16、预热烤箱，170度中层烤20分钟。

• 17、出炉啦。

小窍门

烤箱柏翠pe5040。
感谢亦荷yihe提供配方。