食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
全麦紫薯蛋糕卷的做法步骤
1、准备好食材。
2、蛋白和蛋黄分开。
3、蛋白分三次加代糖打至完全打发的状态(先4档打2分钟,转5档打4分钟,再转4档打一分钟,再转一档打一分钟)。
4、提起打蛋器有坚挺的小三角即可。
5、蛋黄加牛奶搅拌均匀。
6、加全麦粉搅拌均匀至无干粉待用,蛋黄糊就好了。
7、打发好的蛋白霜取1/3至蛋黄糊中。
8、翻拌均匀,不要画圈搅拌哦,以免消泡。
9、翻拌好的面糊再全部倒入剩余的蛋白霜中。
10、翻拌均匀,同样不能画圈搅拌哦,蛋糕糊就好了。
11、准备好烤盘,垫油纸。
12、蛋糕糊倒入模具中,震平(震出气泡)。
13、放入预热好的烤箱,中层,140度烤18分钟(烤蛋糕的时间和温度要根据自家烤箱脾气适当调整),烤好的蛋糕倒扣晾凉待用。
14、紫薯蒸熟,压成泥。
15、用保鲜膜隔开,擀成大薄片。
16、紫薯泥铺在蛋糕上。
17、借助擀面杖慢慢卷起,放入冰箱半个小时冷藏定型。
18、切开食用即可。
19、好了😁。
20、成品图。
21、成品图。
22、成品图。
23、成品图。
24、成品图。
小窍门
这款蛋糕是用全麦粉,代糖,无油制做,热量低,减肥的妹妹们可以大口的吃蛋糕了😁。