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“买了两样蛤蜊,美贝和花蛤。焯水时候要单独焯水,因为两种蛤蜊成熟时间不同。我就是图省事一起下锅焯水,结果花蛤先开口儿,我是一个个的把花蛤捡出来的,反倒麻烦了。”
1、主要原料。
2、开水下锅,将蛤蜊焯水。蛤蜊开口儿,捞出备用。
3、烧热油,葱姜蒜炝锅。
4、放麻辣酱,郫县豆瓣酱,蒜蓉辣酱,炒香。
5、放料酒,生抽,白糖炒匀。
6、放入焯好水的蛤蜊。
7、将蛤蜊快速翻炒均匀,入味即可。
8、辣炒蛤蜊。