夏天来了，大家的食欲都不怎么好。吃面喝汤觉得太热，流一身汗觉得不舒服；吃饭又觉得太干，咽不下去。所以这个时候吃东西真的是很难选择的。可是不能因为食欲不好就不吃东西吧，那么夏季吃什么开胃呢？下面一起来看看。
夏季吃什么开胃
一、酸豆角炒肉末
1、食材
酸豆角250g、油适量、盐适量、辣椒适量、肉末100g
2、做法
(1)准备酸豆角，开水掉一下酸豆角，洗净。
(2)把酸豆角切粒，准备红青辣椒。
(3)热锅下油爆炒熟腌好的肉末。
(4)另起锅炒香红青椒，倒入酸豆角粒翻炒。
(5)最后倒入炒熟的肉末均匀，加入蚝油糖调味。
(6)非常下饭的酸豆角粒炒肉末就好啦。
二、酸辣黄瓜条
1、食材
2根黄瓜、适量香油、适量盐、15g姜丝、10g干辣椒、10g葱丝、20g白糖、20ml香醋、10ml酱油、4g花椒
2、做法
(1)准备好所有的食材。
(2)黄瓜洗净切条，加少许盐腌制片刻。
(3)葱姜，辣椒全部切丝。
(4)取一个小碗，加入白糖、香醋、酱油和少许盐，鸡精搅拌均匀。
(5)炒锅加入香油烧热。
(6)把葱姜辣椒倒入炸出香味。
(7)再把调好的料汁浇入，小火煮出香味关火。
(8)把煮好的料汁浇入黄瓜中。
(9)炒锅再加少许油炸香花椒。
(10)然后把花椒油浇在黄瓜中。
(11)把黄瓜浸泡5分钟，然后装盘即好。
三、菠萝咕噜肉
1、食材
里脊猪肉500g、菠萝150g、彩椒适量、洋葱适量、姜适量、蛋清适、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、番茄酱适量、米醋适量、白砂糖适量
2、做法
(1)里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲盖大小的块。
(2)切好的里脊，用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟，彩椒和洋葱切肉块大小的片，淀粉准备好。
(3)肉均匀地沾上淀粉，抖掉多余的淀粉备用。
(4)入八成热油锅定型捞出复炸一次。
(5)炸好的肉团备用。夏季养生食谱大全
(6)锅里放油，炒彩椒和洋葱菠萝块。
(7)均匀上油后放一汤匙番茄酱，半汤匙米醋，一茶匙盐和一茶匙白糖，搅拌均匀。
(8)放半碗水化开番茄酱，熬一下至粘稠。
(9)放入肉团，迅速翻炒均匀。
(10)出锅放点鸡精即可。
三、彩椒糖醋花生
1、食材
10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陈醋、2g生抽、3g白糖、2g盐、1g鸡精
2、做法
(1)准备好原材料。
(2)把彩椒和青椒洗净切成比花生粒稍微小点的粒。
(3)将辅料除了白酒和花生油外，其它调料倒在一起用筷子搅拌使各种调料充分融合。
(4)平底锅里倒入少许的花生调和油(凉锅凉油)。
(5)将花生米倒进锅里，开小火不停地用筷子搅拌(要有耐心哦，不能开大火花生米会糊的)。
(6)花生米用油炒到稍微变色，闻到有花生的香味并且听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火。
(7)关火后趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均匀。
(8)花生米凉凉后把彩椒丁放在上面。
(9)将调味汁倒在花生米里，搅拌一下就可以食用了。
四、四川泡菜
1、食材
心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片
2、做法
(1)泡菜坛清洗干净，晾干水分。
(2)把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。
(3)在大碗内倒入开水，自然晾凉。
(4)樱桃萝卜、芹菜、红辣椒、心里美、胡萝卜、莴笋洗净。
(5)樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
(6)莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。
(7)把切好的蔬菜放入泡菜坛中，用手把蔬菜压实。
(8)倒入晾凉的调料水,调料水要没过蔬菜。
(9)盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。
五、五香干
1、食材
1根素鸡、1块老卤、适量盐、适量清水
2、做法
(1)锅中加入清水放入老卤煮开。
(2)素鸡切成薄片。
(3)老卤煮开后关火放入素鸡。
(4)加盖浸泡1-2个小时。
(5)然后再开火煮上15分钟。
(6)素鸡以上色。
(7)关火在加盖焖之30分钟即可食用。
夏季吃什么开胃呢？大家都知道酸的食物吃多了开胃，例如山楂、酸萝卜之类的，以上为大家介绍了五种开胃的菜品，是平时在家吃饭可以做的，要是大家家里的人胃口都不太好是可以尝试一下的，特别是家里有小孩子的，一定不能让宝宝不吃饭啊。