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1、新鲜牛肚清洗干净。
2、冷水下锅。
3、放入姜片和小葱。
4、放入一勺料酒。
5、煮三分钟捞岀。
6、准备香料:干辣椒、花椒、黄桅子、八角、香叶、桂皮。
7、砂锅中放入清水,放入焯过水的牛肚,倒入香料。
8、放入冰糖。
9、放入一汤勺生抽。
10、半勺老抽。
11、半勺蚝油。
12、放入盐调味。
13、大火煮开,转小火盖盖煮两小时。
14、煮到筷子能插入关火,再浸泡一夜即可。
15、最后切条,可凉拌可炒。
16、成品图。