食材明细
- 微辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
三拍黄瓜的做法步骤
1、原料图1
2、原料图2
3、青瓜用刀背拍成随意的条状
4、切成自己喜欢的长度,放入大碗中
5、大蒜和干辣椒切碎
6、取一小碗倒入生抽、米醋、蜂蜜、盐和糖,倒入适量凉白开备用
7、锅内入少许油,放入花生米
8、小火炒至花生米变成金黄色,捞出晾凉备用
9、原锅倒入适量油,入蒜沫和干辣椒碎炒香
10、把锅里的所有东西倒入先前调的味汁中,搅拌均匀
11、把小碗中的味汁倒入盛青瓜的大碗中,搅拌均匀,腌制20分钟以上
12、取出装盘,撒上熟花生米即可
小窍门
小贴士:
1、青瓜腌制的时间越长越入味,放入冰箱冷藏会更加爽脆可口;
2、腌制青瓜的味汁可根据自己的喜好来调制,最好亲自尝过觉得味道满意后才倒入青瓜中;
3、炒花生米最好用小火,不然容易焦;
4、刚炒好的花生米应放凉后才食用,不然嚼起来不酥脆,口感不好;
5、加入蜂蜜可以使青瓜的色泽更加诱人,味道也更好一些,没有的话直接加糖也可以的。