麻辣牛肉干的做法，麻辣牛肉干怎么做

“麻辣，筋香。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣牛肉干的做法步骤

• 1、过年时囤了太多的牛排，占用了冰箱大部分位置，今天拿出解冻，给孩子做牛肉干。

• 2、解冻好，去除包装，清水洗一下。（这是腌制好的牛排，所以说不用再放调料腌制了。）

• 3、冷水下锅。

• 4、煮一两滚儿捞出。（牛排可能经过处理，挺嫩的，所以不用长时间卤制）

• 5、温水洗去浮沫儿，控一下水。

• 6、切成粗条。

• 7、油温四五成热，放入牛肉条。

• 8、中小火炸制，时不时用筷子抄一下，防止上色不均匀。

• 9、喜欢稍微嫩点的，炸制时间不要过于长，否则不好嚼。我大约炸了六分钟左右。

• 10、捞出控油，其实这一步已经可以拿着吃了，咸度刚刚好。

• 11、锅里油倒出来，凑着油锅，把炸好的牛肉干倒进去，倒入适量孜然粉，辣椒粉，白芝麻。

• 12、翻炒均匀。

• 13、再倒入适量辣椒红油和麻椒酱。

• 14、翻炒均匀即可。

• 15、成品。

• 16、成品。