>
1、猪肝泡水2小时,泡出血水焯水,我这个是焯水以后的。
2、葱、姜、花椒、大料、香叶准备好。
3、黄酒。
4、锅内不放油,倒入香料炒香。
5、倒入清水,黄酒,放盐多一点。
6、煮15分钟,煮出香味。
7、放入猪肝,小火微微开,这样煮15分钟。
8、用筷子插一下,没有血水就行,关火焖2个小时,这样让猪肝入味。
9、准备好香菜、蒜末。
10、放入蚝油、生抽、米醋、蚝油、白糖不、辣椒油、芝麻油拌匀。
11、猪肝切片、装盘,这样原味就好香了。
12、粘料汁香辣、更美味。