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“酸辣,带着莲藕的天然甜口,藕片洁白脆嫩,过节,佐酒小菜。”
1、藕尖切薄片,清水中泡一会儿去除一部分淀粉。
2、紫胡萝卜切花。
3、适量姜葱丝,小米椒,花椒,白醋,鸡精。
4、开水中绰三四十秒。
5、捞入盆中,舀入两勺绰藕片的水,快速簸匀。放凉浇上少许香油盛盘即可。
6、成品。
7、成品。
没有紫萝卜可入胡萝卜代替,尽量选藕尖,脆。