主料
粉丝 :200虾仁 :6个
辅料
姜蒜 :10盐 :5
耗油 :10
糖 :5
水 :50
红椒黄瓜 :适量
具体步骤
1. 配料合影
2. 粉丝放凉水泡15分钟,不能泡太久,然后剪短成条
3. 锅内放水烧开,放点老抽,下粉丝焯水上色。这就是外边店里粉丝红亮的办法,
4. 焯水粉丝放一点油搅拌防止粘连,这步必须哈
5. 下油,放姜蒜炒香,下虾仁。放水烧开,下耗油和盐调好底味,一会下粉丝后不在放调料了
6. 下粉丝,红椒黄瓜粒,小火干炒,用筷子抖散粉丝。切记小火,锅底有粉丝粘连正常现象,起锅不要就是了。
7. 本来配葱花的,反正还剩点鸡蛋液,搞个蛋皮切丝配个颜色
8. 效果图,果断吃
好多餐馆都有干捞粉丝,放在小锅里配着虾仁肉末,用明火加热,吃起来干香又不油腻,其实做法简单,就是有点费时间,美食不要怕麻烦,diy非常有乐趣哈