香甜的红豆沙冰皮月饼如何做简单又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

糯米粉 ：70
自制红豆沙 ：200

辅料

白糖 ：20
玉米淀粉 ：25
牛奶 ：200
玉米油 ：25

具体步骤

1.红豆煮熟打碎后炒制，我没有不粘锅，是用电饼铛炒的。

2.炒至略干加入适量红糖，继续炒。

3.炒至用铲子铲起一块红豆沙不会掉落就可以了，不必炒的太干，因为冷却后还会变得再干一些。

4.糯米粉50克，玉米淀粉25克，玉米油25克，白糖20克，牛奶200克放入一个大平盘中搅匀。

5.放入微波炉高火叮5分钟，每隔1分钟取出搅拌一次。

6.晾凉。剩下的20克糯米粉也用微波炉叮熟备用。

7.冰皮30克一个，红豆沙馅35克一个。

8.包好后在月饼模内撒少许熟糯米粉压出月饼形状。

9.做好的月饼冷藏后再吃口感更好。

烹饪技巧

因为没有澄粉，所以我用等量的玉米淀粉代替。