主料
五花肉 ：500红薯 ：400
辅料
生抽 ：20蚝油 ：少许
花椒粉 ：少许
香葱 ：少许
豆瓣酱 ：50
生姜 ：30
红泡椒 ：30
老抽 ：少许
红糖 ：少许
味精 ：少许
具体步骤
1.将生姜，红泡椒剁碎
2.带皮五花肉烧皮洗净切成筷子厚的片
3.红薯去皮滚刀切成小块
4.50克油下锅加热，放入豆瓣酱，剁碎的生姜红泡椒及耗油，炒出香味，盛出1/3备用
5.关火、放入五花肉翻炒均匀
6.加入蒸肉粉，适量加入盐、味精、红糖、耗油，少许生抽和老抽
7.继续翻炒至每块五花肉都裹上粉
8.把盛出的炒料加蒸肉粉和红薯拌匀垫在容器底部
9.拌好的五花肉铺在红薯的面上，上蒸笼大火蒸20分钟后再小火蒸40分钟
10.起锅撒上花椒粉和香葱，一道色香味俱全的四川粉蒸肉就完成了！亲！你流口水了吗？
1、炒过的豆瓣酱有色有味，口味淡的亲可以少放，然后用老抽或红糖提色，2、五花肉个人喜欢加冰糖，这样肉看上是晶莹剔透的！33、个人喜欢肥一点的五花肉，这样口感会更香糯