铜湾毛狗是一道一狗肉为主要食材做成的美食。一道地道的铜湾毛狗肉就做好了，真的是“狗肉下酒不要菜”。酸菜是中国独有的一种腌制性食品，是中国长久历来文化变迁中传承下来的东西。酸菜因为它酥脆的口感和独特的味道深受人们的喜爱。
主料
狗杂 ：500狗肉 ：1000
辅料
酸桔叶 ：30油 ：适量
干辣椒 ：30
桂皮 ：10
盐 ：适量
具体步骤
1.准备好狗肉。
2.辅料有：干辣椒，酸桔叶切丝，桂皮。
3.锅里放油，桂皮炸香。
4.狗肉下锅加盐。
5.爆炒后加狗杂，加水，煮到能嚼的为止。
6.收汁装碗备用。
7.干辣椒单独炒香。
8.狗肉，酸桔叶一起倒入锅中翻炒1分钟出锅。
9.一道地道的铜湾毛狗肉就做好了，真的是“狗肉下酒不要菜”！