乡巴佬卤鸡蛋深受泡面爱好者的青睐,吃泡面的时候加一颗卤蛋,味道好极了。卤蛋的味道非常的香,咬一口嘴角流汁不说,味道真的是棒极了。入口即化、味道香醇。今天小编可是带来了正宗的乡巴佬卤鸡蛋的做法,快来一起学习吧。
主料
鹌鹑蛋 :鸡蛋 :
辅料
大料 :桂皮 :
红烧酱油 :
八角 :
可乐100ml :
花椒 :
啤酒一罐 :
具体步骤
1.鸡蛋16枚 老抽 生抽 啤酒 卤料包
2.鸡蛋洗净锅中放入水煮鸡蛋十五分钟左右
3.捞出鸡蛋放冷水浸泡片刻方便剥壳。捞出鸡蛋放冷水浸泡片刻方便剥壳
4.鸡蛋放电炖锅里 加卤料一包 生抽两勺老抽三勺。加冰糖 调味又帮助上色 加点盐。一瓶啤酒 再加一饭碗水 完全没过鸡蛋
5.快炖煮开再慢炖三小时 关火 让鸡蛋在卤水中浸泡一夜更好
6.卤水中浸泡一夜的卤蛋
底汤做好了一定要泡,最少12个小时,鸡蛋破壳后用刀子划几下好入味。