炒海瓜子是一道色香味俱佳的正宗闽南菜系。它的主要原料——海瓜子,属于水产品中个头较小的贝类家族,性凉,能解暑解忧,是夏季人们饭桌上的常客。它含有丰富的蛋白质,且蕴含铁,钙等人体必须的微量元素。炒海瓜子肉质细腻,口感上佳,不仅可以作为家常小菜一饱口腹之欲,也可以作为宴会,请客的大菜亮相。
主料
海瓜子 :500辅料
油 :5盐 :10
糖 :10
姜 :5
葱段 :8
料酒 :5
蒜 :6
具体步骤
1.清洗海瓜子
2.姜蒜切丝,葱切段
3.热锅放油,放入姜蒜葱段爆香
4.放入海瓜子翻炒
5.加入盐糖料酒煮至开口即可
6.装盘
这道菜不用加水,火候要猛