白贝,在广东省粤语地区也称之为卜卜贝,这是因为白贝在煮制的过程中,受热后打开贝壳会发出卜卜的声音,所以人们就形象的说是卜卜贝了,卜卜贝价格比花甲便宜,还干净没有沙,买来清洗干净外壳就可以了,而且本身自带咸味,所以不需要另外放盐了
主料
白贝 :500克虾 :250克
粉丝 :1把
金针菇 :100克
辅料
葱花蒜末小米辣 :适量详细步骤:
第一步
鲜活的白贝和虾洗干净
第二步
小米辣切碎
第三步
切点蒜蓉
第四步
葱花
第五步
起锅热油下蒜末小米辣爆香
第六步
加豆瓣酱和蚝油翻炒出红油
第七步
砂锅放金针菇个粉丝
第八步
放入虾
第九步
倒入一半蒜蓉酱
第十步
再放入白贝
第十一步
放入剩下的蒜蓉酱
第十二步
加入适量的水
第十三步
大火煮滚后白贝全部打开即可