自制绿豆糕是一道非常美味的家常小吃来的,自制绿豆糕的主要食材就是绿豆面,再加上蜂蜜等等,做出来的自制绿豆糕满满都是食材的香气,真的是非常美味的呢,而且这道自制绿豆糕的做法也不是很复杂,也是比较老少皆宜,值得大家尝试的呢。
主料
低筋粉 :50绿豆粉 :200
红豆沙 :100
辅料
香油 :3糖粉 :60
熟油 :30
具体步骤
1.熟绿豆粉200g,红豆沙100g,低筋粉50g,糖粉60g,熟油30g,香油3g
2.低筋粉在锅里炒熟,我用的是现成的熟绿豆粉,如果是生绿豆粉也需要炒熟或者蒸熟
3.糖粉和熟低筋粉加入绿豆粉里,搅拌均匀
4.过筛一遍
5.加入香油和熟油,搅拌均匀,不要有小块,这时候我是用手抓的。这时候如果做纯绿豆糕就可以压啦。我做的是红豆馅的,需要继续加水
6.凉开水一点一点加,面能揉成团就可以,不要加多了 。一般来说,想吃干一点的就加35克左右的水,想吃湿一点的50克左右的水
7.把面团揉成25g一个的小面团
8.加适量的红豆馅,用面团包裹好
9.填入模具中,我没有绿豆糕模,用的是月饼模和果冻模。压出来就大功告成了,因为材料都是熟的,不用烘烤就可以吃啦。没有烤箱也可以做绿豆糕哦
一定要过筛哦,过筛后是很细很细的粉