最爱的冬瓜炖排骨如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

冬瓜 ：500
排骨 ：400

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：15ml
姜 ：适量
葱 ：适量
胡椒粉 ：适量
鸡精 ：适量
大料 ：2个

具体步骤

1.准备好食材。

2.排骨洗净焯烫备用。

3.炒锅倒油爆香葱姜大料，放入排骨翻炒片刻。

4.加入适量的清水。

5.加入料酒。

6.加盖大火煮开中小火炖煮50分钟。

7.冬瓜去皮切大块备用。

8.排骨炖煮1个小时候后加入冬瓜。

9.加入盐。

10.加入胡椒粉继续炖煮20-30分钟。

11.冬瓜面软加少许鸡精调味即可关火。

烹饪技巧

排骨要用清水冲洗5-8分钟，冲洗之颜色发白，再焯烫，这样炖出的排骨汤白肉鲜美。冬瓜可稍微切大一些，在和排骨一起炖煮，直到透明绵软，这样冬瓜入味口感好。