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主料
辅料
具体步骤
1扇贝洗净外壳,剖开,留一半壳;
2将留在贝壳中的贝肉洗净,去肚、线、沙等杂质,剞二三刀,排列在大盘上;
3洗净的贝肉连同贝壳上旺火笼屉蒸2分钟;
4葱去根须,洗净,取葱白切丝;
5锅置旺火上,倒入花生油烧热后入蒜茸煸出香味时,入葱白丝、红辣椒丝用精盐、味精调味后,淋到每只从笼屉取出的扇贝上即成。