泡芙一般是青少年非常受欢迎的一种，学甜点类的食品，我在家中的时候也经常喜欢吃这种泡芙当然，其实在家里的时候也可以自制泡芙味道非常的不错，有助人体每天所需要的那种天分的一级热量的摄入。
主料
辅料
具体步骤
先来制作泡芙面糊和泡芙：水、黄油、盐、细砂糖入锅中，四颗鸡蛋打入碗中，打散备用，低筋面粉过筛备用。小火加热，待奶油化开起泡后，从火上端下来，过筛的低粉迅速入锅中，用木铲使劲搅拌
拌匀后放回火上，煮去多余的水分，面糊成团，锅底像是形成一层膜，不粘锅底即可，从火上端下后，倒入盆中，散去余热，将打散的鸡蛋液分4—5次入面糊中，拌匀，加入适量蛋液调节面糊的软硬度，用木铲挑起，面糊呈倒三角状能缓缓落下。泡芙面糊制作完成。
泡芙面糊入口径为1厘米的圆口花嘴裱花袋中，用手指蘸面粉在烤盘上画个直径为18厘米左右的圈，将泡芙面糊沿圈挤在烤盘上，挤内外两圈，再在两条中间挤一圈，盖住缝隙，同一烤盘再挤10个左右的小泡芙（看烤盘大小），在大泡芙圈表面刷蛋液（分量外），撒上一层杏仁片，入预热好的烤箱，180度，35分钟左右，泡芙完全膨胀，变成浅褐色；烤好的泡芙圈晾架上晾凉，待彻底晾凉后，用切刀将其分成上下两层备用。到此步守成泡芙的制作
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