主料
素鸡 :半根辅料
八角 :少许白糖 :少量
干辣椒 :少许
草果 :适量
料酒 :少许
生抽、老姜 :少许
盐 :少许
具体步骤
1. 素鸡切片,稍稍厚一些我觉得要
2. 锅中放适量油,将切片素鸡放入,大火煎
3. 煎至起泡,翻面继续
4. 两面都起泡泡了,转小火稍稍再煎一下
5. 取出沥油
6. 姜切片,葱打结待用
7. 锅中放适量之前煎素鸡的油,放姜片爆香
8. 放入煎好的素鸡
9. 放葱、整个干辣椒、八角、草果
10. 放白糖、盐、生抽、料酒
11. 放清水,没过素鸡的量
12. 盖上锅盖,大火煮
13. 煮到汤汁过半,转小火煮
14. 最后汤汁差不多了,稍稍大火收汁一下即可