烧茄子是一道出自于浙江菜系的家常菜。烧茄子顾名思义，是以茄子为这道菜的主要原材料，用烧制的烹饪工艺对茄子进行加工。茄子作为主要食材，本身富含维生素，对于人体的毛细血管健康有着很大的帮助和保护作用。喜欢吃茄子的朋友赶紧动手做一道美味又营养的烧茄子吧！
主料
茄子 ：100g辅料
小葱 ：适量蚕豆酱 ：适量
蒜瓣 ：适量
具体步骤
1.茄子洗净，切滚刀块，小葱切粒，蒜瓣切粒
2.坐锅，开火，放油
3.油热，倒入茄子和蒜瓣粒
4.加水翻炒
5.炒到茄子变色，加蚕豆酱，翻炒均匀
6.起锅时加入小葱中火快速翻炒，关火，装盘
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