主料
青椒 ：4个鸡翅 ：500
辅料
大蒜 ：6瓣香叶 ：2片
料酒 ：1勺
郫县豆瓣 ：2大勺
豆蔻 ：1个
老抽 ：适量
姜 ：几片
大葱 ：2根
八角 ：1个
具体步骤
1.准备好食材，鸡翅洗净后从中斩断，锅内加水，放入鸡翅，几片姜，一勺料酒焯烫鸡翅，逼出鸡翅里的血水
2.青椒切片，蒜切粒，葱切段，姜切丝备好，焯好的鸡翅洗净，豆瓣酱两勺准备好
3.锅内放油，油热后放入葱，姜，蒜，八角，香叶，豆蔻爆香
4.放入豆瓣酱炒香
5.放入鸡翅翻炒均匀，炒几分钟后倒入少许的老抽上色
6.倒入青椒翻炒，这时可以加几粒冰糖，颜色会更好看点，菜也要鲜点
7.最后加入少许盐，要注意豆瓣酱也有盐，这时盐不能加多了，翻炒均匀
8.炒好出锅啦
鸡翅焯水时加入料酒，鸡翅就没有腥味了，加老抽时别加太多，要不颜色该深了