主料
砂糖橘 :700冰糖 :150
柠檬 :1个
糖浆 :2汤匙
辅料
具体步骤
1. 橘子剥皮,把外皮朝下,白色一面朝上,用刀慢慢去掉白色部分不要。大约用700g桔子的1/4果皮即可。皮太多了做出的酱就会过于苦了。
2. 果肉横切两刀,顺便去除种子,备用。锅里烧水,放入切好的橘子皮煮开后把水倒掉,这一步是为了去掉橘皮的苦味。煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥。
3. 果肉放入锅里,加冰糖,倒入橘皮泥,大火煮开后转小火继续煮。
4. 然后挤入柠檬汁,边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时,加入两汤匙糖浆,边搅拌继续煮一小会即可。