主料
茄子 :2个猪绞肉 :350公克
黑芝麻 :1大匙
白芝麻 :1大匙
太白粉 :适量
淡色酱油 :1又1/2大匙
糖 :1小匙
盐 :少许
芡汁: :适量
水 :3大匙
鸡粉 :少许
辅料
具体步骤
1. 茄子洗净,切去头部及尾部再切半,去籽备用。
2. 猪绞肉与所有腌料抓拌均匀,腌约5分钟备用。
3. 茄子内抹上适量太白粉,将作法2腌好的猪绞肉填满茄子,撒上黑、白芝麻备用。
4. 热锅,以小火将作法3的材料煎至两面呈金黄色,再放入蒸笼,以大火蒸约12分钟。
5. 将芡汁调匀、煮滚,淋在作法4的酿茄子上即完成。