主料
铁棍山药 :170脆骨 :270
玉米笋 :90
辅料
葱 :适量盐 :适量
姜 :适量
白胡椒粉 :适量
具体步骤
1.准备好所需食材。
2.将脆骨出水。
3.捞出洗净,转入砂锅中放葱姜煨制。
4.将玉米笋洗净后,放盐、少许油出水。
5.将山药洗净去皮切长的滚刀块。出水后玉米笋捞起冲凉,沥干水分备用。
6.脆骨汤煨至发白后,放入盐、玉米笋继续炜至入味。
7.放入铁棍山药继续煨(喜欢吃脆的山药,就不要煮时间长)。
8.出锅时撒白胡椒粉、葱花。
山药去皮时一边用流动水冲洗,一边刨皮,这样手不痒。