主料
鳝鱼 ：适量蒸肉米粉 ：适量
荷叶 ：适量
辅料
蒜末 ：适量蒸鱼豉油 ：适量
姜末 ：适量
具体步骤
1. 鳝鱼去头去内脏清洗干净后，切成4cm左右的小段。倒入蒸肉米粉，加适量油拌匀．
2. 荷叶洗净放在蒸笼上摊开，倒入拌好的鳝片包好。
3. 上锅蒸20分钟左右，至米粉熟烂，鳝片能用筷子戳透。
4. 在蒸好的鳝片上浇上1蒸鱼豉油和少许醋．
5. 取炒锅，锅里锅入少许色拉油，油开后放入姜末，蒜末，爆香，均匀的浇在蒸好的鳝片上， 再撒上葱花即可。
1.鳝鱼一定要现宰现做，蒸出来才鲜香。2.袋装的蒸肉米粉本身就有调好味的。后续根据自个的喜好添加其它的调料就行了，盐就不用放了。