今天介绍一道全家人都爱吃的下饭菜：鱼丸盖浇日本豆腐。所用材料超市均能买到，做法简单易学，时间不长。在制作过程中需要注意的是，原材料中的日本豆腐，由于很软，在切块和煎的时候一定要轻，否则很容易碎掉。在做鱼丸酱的时候，注意火候，别烧糊了。
主料
内酯豆腐 ：一盒鱼丸小肠 ：4个
鸡蛋 ：一个
面粉 ：50
西兰花 ：适量
辅料
香其酱 ：适量红葱头 ：1 个
鸡精 ：适量
具体步骤
内酯豆腐一盒。
将内酯豆腐外包装撕开，把豆腐倒扣在菜板上，盒上面的四个角分别剪开一个小口，豆腐很简单的就拿出来了。
将豆腐切成均匀的小块（原谅我的刀功不好）一定不要切或是拿碎了，因为豆腐实在太嫩。
鸡蛋打散，小心的拿一块豆腐在鸡蛋液里滚均匀。
然后在面粉里滚上充足的面粉
再次小心的装在盘子里准备下锅。
锅中热油，下入豆腐，小火煎至定型再翻另一面
煎至接触面六面金黄，期间不要翻碎了。
煎好的内酯豆腐备用。
葱，西兰花，各种鱼丸切碎。
煎豆腐剩下的油少许，下入葱爆香，依次下入鱼丸小肠，西兰花翻炒均匀。
加入香其酱翻炒均匀，最后撒上鸡精出锅即可。
把炒制好的酱均匀的铺在豆腐上即可。美美的享用吧