凉拌菜的家常做法较为简单易上手，可根据个人口味和喜好选用不同的食材、加入调味品或凉拌酱拌制而成，自由调整口味，具有较强的灵活性。是食欲不振的夏季餐桌上不可缺少的一道夏季美食，具有鲜脆可口、美味营养等特点。适合各个人群食用。
主料
木耳 ：20蒜瓣 ：3个
辅料
火麻油 ：适量白糖 ：适量
陈醋 ：适量
生抽 ：适量
鸡精粉 ：适量
剁椒酱 ：适量
食盐 ：适量
具体步骤
1.将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净
2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用
3.沥干木耳，大蒜切碎
4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香
5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀
6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀
7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀
8.最后放上两小勺火麻油