桂花红糖鸡翅说起来还真的是很美味呢,我们一家人都特别喜欢吃,不过现在可以自己制作了,并且呢制作方法还特别的简单,一学就会,关键是用桂花和红糖做的鸡翅还特别的有营养,对身体很有好处,红糖还可以补血,然后桂花也含有很高的营养的物质,所以一定要学起来。
主料
红糖 :5块鸡翅 :12个
辅料
生姜 :适量葱花 :少许
姜蒜 :适量
料酒 :适量
白芝麻 :适量
冰糖 :1颗
具体步骤
1准备好所需要的食材,鸡中翅可以选择大小适中的,选用的是上好的三只咸鱼桂花味红糖,自带芳香
2将姜片、葱花、料酒、生抽分别倒入碟中进行腌制,用手给鸡翅洗个澡吧,腌制时间在1个小时左右即可(事先可将鸡翅用利物戳一下方便入味)
3红糖用勺子压成粉末状(上好红糖质地较软,分子结构没有一般的红糖那么紧,易压成粉末)
4烧一定量的开水,将红糖碎末倒入开水中搅拌均匀
5热锅,放少许油,放入腌制好的鸡翅
6用小火煎至两面金黄,注意控制火候,盛出备用
7热油,加入蒜末翻炒出香味
8将之前煎过的鸡中翅倒入锅中翻炒一会儿
9倒上秘制红糖水,红糖水以盖过鸡翅的量为准
10放入1颗冰糖,保证了鸡翅的晶莹透亮,用小火焖15分钟左右,还可以将之前腌制鸡翅时用的料汁一同加入锅中
11最后用大火收汁,最后的成色绝对感人
1、鸡翅事先用牙签或者小刀戳些小洞方便入味2、放入冰糖可以让鸡翅的颜色更加的透亮,外观感人3、煎鸡翅时用小火以免鸡翅糊底4、焖鸡翅时,小火慢炖能让红糖的味道更加的浓郁、香甜,而后大火收汁即可5、事先腌制过的鸡翅更加的容易入味,腌制时间在30分钟左右即可