主料
圆茄子 :1个辅料
葱 :一截姜 :一小块
蒜 :6瓣
大料 :一颗
盐 :少许
鸡精 :少许
味精 :少许
生抽 :少许
老抽 :适量
水淀粉 :适量
醋 :少许
白胡椒粉 :少许
具体步骤
1. 圆茄去蒂去皮
2. 切丝备用
3. 葱切丝,蒜切粒,姜切末备好
4. 锅内放油下大料,炸出香味后,下入葱姜蒜炒香,然后下入切的茄丝翻炒至软烂时,依次下入,生抽少许,老抽少许,盐,鸡精,味精,醋,白胡椒粉调味
5. 待锅内汤汁快收尽时,入少许水淀粉,最后出名时撒下蒜碎即可。
此菜口味酸咸微辣,辣是白胡椒粉的味道