主料
小鸡蛋 ：4个细砂糖 ：95
水饴或蜂蜜或麦芽糖 ：8
低筋粉 ：130
黄油 ：25
牛奶 ：50
辅料
1. 备好材料，鸡蛋放进温水里泡一会。
2. 黄油，牛奶隔水加热融化。
3. 水饴或蜂蜜或麦芽糖隔水加热，软化下。
4. 鸡蛋，细砂糖倒入盆里打发至粗泡，倒入水饴。
5. 电动打蛋器先用最高速打发到发稠，再转中速打发，最后转低速打发至蛋糊纹路不易消散。
6. 分2次筛入低粉，以翻拌的方式搅拌均匀。
7. 取一部分蛋糊到黄油，牛奶液里，搅拌均匀。
8. 然后再都倒入蛋糊里搅拌均匀。
9. 模子底垫上油纸倒入蛋糊，震一下，中下层160°烤35分钟。PS：温度根据自家的来调。
10. 出炉立即倒扣，晾凉后脱模。
11. 成品。
12. 成品。