上汤白蛳螺如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

白蛳螺 ：适量

辅料

姜片 ：适量
葱 ：适量
大蒜头 ：适量
盐 ：适量
高汤 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1. 白蛳螺洗净，沥干水

2. 大蒜头拍碎、葱白切段，其余切葱花

3. 坐锅热油，先放姜片、葱白、蒜末焯锅，待出香味时放白蛳螺，翻炒后加料酒，高汤（没有清水也可，我用的是旁边锅里正在煮的肉汤），大火烧开后加盖转小火。如果加清水，水可以稍多些

4. 2分钟后，看看锅中有三五片蛳螺盖板掉，就加盐（稍咸），鸡精，加葱花，出锅