美味的全麦肉桂苹果面包,不仅做法简单,而且营养丰富,口感酥松爽口,是一道深受人们喜爱的面食甜点。苹果和肉桂粉的搭配,使得这道美食口味独特,肉桂粉特有的香气能将整个苹果的甜美提升到极致,暖暖的香味,诱人的色泽,令人回味无穷。
主料
老面 :200盐 :3
水 :150
干酵母 :3
橄榄油 :15
高筋面粉 :250
辅料
全麦粉 :250具体步骤
1.全麦老面原料:全麦粉250克,干酵母1.5克,水190克老面材料混合在冰箱发酵15小时后可用,老面和面团材料混合,揉至扩展。
2.老面200克,高筋面粉250克、盐3克、干酵母3克,水150克、橄榄油15克混匀,揉至面团光滑,有弹性
3.继续揉至面团面筋有良好的延展性。
4.发至原来的近2.5倍大。
5.将发酵好的面团排掉空气,滚圆,松弛15分钟。
6.面团均分2份
7.取一个面团,正面在上,按扁,稍擀开。
8.面团中间放入肉桂苹果
9.卷起,从中间用切开,一端不可切断
10.拧成麻花状
11.全部做好放入模具中,温暖湿润处最后发酵 发至两倍大。
12.220℃预热好的烤箱,面包放入时烤箱喷水制造蒸汽(如果不想造蒸汽就直接烘烤)。中层 190℃18-20分钟。