主料
排骨 ：300糯米 ：100
辅料
生抽 ：适量干荷叶 ：适量
姜 ：适量
胡椒 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.干荷叶，糯米，排骨，姜备好。
2.排骨中加盐，生抽，胡椒。
3.继续加入姜丝，将排骨和调料拌匀腌制一小时以上。
4.荷叶裁剪成宽的条状。
5.糯米泡一个小时后，糯米泡发涨大就可以开始卷荷叶排骨卷了。
6.将糯米铺垫在荷叶上，再放上些糯米，用荷叶卷紧。
7.依次做好荷叶卷，排入盘中。
8.高压锅放入蒸锅，冷水。
9.将荷叶排骨卷放入高压锅中，开中小火，蒸20分钟，即可蒸熟。
1.排骨先腌制入味后再用高压锅蒸，这样入味些。2.新鲜荷叶和干荷叶都可以入菜。3.高压锅做这道菜最便捷快速。如果用蒸锅，蒸的时候要长些。