口感不错的韭菜蒸饺如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

澄粉 ：150
生粉 ：40
韭菜 ：200
香干 ：80

辅料

盐 ：3
生抽 ：10
胡萝卜 ：30
白糖 ：4
油 ：30
鸡精 ：3

具体步骤

1.香干、胡萝卜、韭菜分别洗干净后再切碎

2.锅内热油，把胡萝卜、香干放入炒香

3.然后加入韭菜小炒片刻，后加入食盐、生抽、白糖、鸡精炒匀

4.澄面、生粉一起加入盆内，用滚开的水烫面

5.拌至无干粉后，再揉搓成光滑的面团，松上10分钟的样子

6.然后再擀成薄面皮，用模具压出均匀的饺子皮

7.饺子皮放入饺子模里面

8.放入馅料，然后包成饺子

9.待蒸锅的水烧开后，把饺子笼放入，大火蒸8-10分钟即可

烹饪技巧

澄面和淀粉的比例为5：1，开水不要一次性加入，拌成雪花状、无干粉后再揉成团。