混沌相较于饺子来说做法更加简单，也更加日常，所以混沌自古以来就备受人们的追捧。俗话说“芹菜掺肉，越吃越瘦”，牛肉芹菜混沌馅的混沌味道更是鲜美，平常做起来简单方便不说，还好吃解馋，真是春夏秋冬都适宜的一道美食呢，喜欢混沌的朋友不妨试着自己动手做一下哦。
主料
牛肉 ：适量芹菜 ：适量
辅料
姜 ：适量木耳 ：适量
蒜 ：适量
佐料 ：适量
具体步骤
准备好新鲜牛肉，适量，洗净，鸡蛋一个，姜，蒜，芹菜洗净（牛肉跟芹菜，一定是绝配）
先切芹菜，尽量切小切碎，就不用剁了，然后放盐巴，咬一下水分。
然后剁牛肉，加入拍碎剁细的姜，蒜，适量的耗油，酱油，芝麻油，花椒油，王守義十三香，盐巴，鸡精，又额外添加了剁碎的黑木耳
打个鸡蛋，沥出蛋清，淋到肉馅上使之更嫩。
加入沥干水分的芹菜，用手抓腌，搅拌匀均（芹菜最好用水冲洗一下，再捏干）
盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜两个小时，肉馅更入味。包的时候直接拿出来添加就可以了
包好混沌，要水开之后才下锅，混沌要煮到全部浮起来，用筷子夹起来试吃一下，断生全熟之后捞起来。然后调蘸水，用个小碗，拍碎蒜，倒入陈醋，酱油，芝麻油，辣椒油或者老干妈，喜欢辣的可以放入剁碎小米椒，适当的盐巴，鸡精调味，最后加入几段香菜。淋在混沌上拌着吃，或者蘸着吃都感觉好爽。