土豆烧腊鸭深受人们喜爱的一道家常菜,不仅仅是因为这道菜的做法简单,还因为土豆和腊鸭有着各自的独特之处。土豆含有非常丰富的蛋白质以及氨基酸,不但能够单独作为主食。而且还可以和其他蔬菜或者肉类混合烹饪,味道极佳。而腊鸭味道厚重,容易和其他菜搭配出不一样的味道。土豆和腊鸭的搭配可谓是人间极品。
主料
腊鸭 :1000土豆 :500
辅料
大蒜 :10姜 :10
豆腐 :30
辣椒酱 :15
麻辣粉 :5
鸡精 :10
具体步骤
腊鸭用开水泡半天。
大蒜切片,姜切丝。
腊鸭洗干净,切小块。
锅中放入油,油热放入大蒜,姜炒香。
放入腊鸭翻炒。
土豆切滚刀块备用,豆腐切小块。
把腊鸭炒至鸭油出来,倒掉多余的油脂。
放入土豆翻炒。
在放入辣椒酱翻炒。
在加入清水莫过鸭肉,盖上盖子煮。
煮至汤开放入大豆腐一起煮。
煮至菜熟放入麻辣粉。
在放入鸡精略煮,出锅即可。
1、烹饪过程中不用加盐。