主料
猪手 :半边辅料
花生 :适量黄豆 :适量
枸杞 :适量
盐 :适量
姜 :适量
蜜枣 :1颗
具体步骤
1. 猪手剁块状(让猪肉档大叔代劳)刮去细毛,清洗干净
2. 花生和黄豆提前浸泡2-3小时,洗干净;姜去皮,洗干净,刀背拍扁;蜜枣洗干净
3. 接适量清水,放入姜块,猪手,煮开,去血沫
4. 砂锅接适量清水,烧开,放入猪手、花生、黄豆、姜、蜜枣大火烧开,转中小火炖煮2小时,食用前加盐调味即可
猪手就是猪前脚,脂肪较猪脚少,筋多,个人觉得比猪脚好吃,剁猪手一定要让卖肉的大叔代劳,家用菜刀一般很难剁开,如果家里人多,可以要全只猪手,2-3人的话建议半边,另外猪手有很多细毛,要耐心用钳子拔干净,或者用火烧干净,猪手关节处窝藏一些白色的污垢要刮干净。。花生和黄豆要提前浸泡,不然比较难煮烂。蜜枣可加可不加,枸杞仅为装饰用。花生煲汤颜色不算好看,汤色会发黑,属于正常反应,不影响汤品。