大家听到明月几时有，把酒问青天会想起什么呢？我除了想到中秋节第二个想到的就是月饼啦。我特别喜欢吃月饼。特别是肉馅月饼。今天要给大家推荐的就是肉馅月饼。它的特点就是皮薄肉厚，一口咬下去真让人回味无穷啊，真想再来一个，再来一个。
主料
高筋面粉 ：25低筋面粉 ：170
枧水 ：2
植物油 ：35
转化糖浆 ：115
辅料
姜 ：1片生抽 ：15
十三香 ：5
盐 ：2-3g
五花肉 ：200
葱花 ：10
鸡蛋 ：1个
香油 ：7
具体步骤
1.将高粉、低粉、转化糖浆、枧水、植物油，倒入盆中
2.将盆中主料混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时
3.将五花肉、葱沫、姜沫、生抽、香油、鸡蛋液、十三香粉、盐，放入盆中搅拌均匀至肉馅儿上劲儿
4.将冷藏好的月饼皮分为30g左右一个，揉成小团后擀成皮，放入肉馅儿20g
5.包裹成圆形。
6.开口向上，放进50g的月饼模具中，再倒扣过来按压。将依次做好的月饼放在烤盘上
7.烤箱预热180°，烤5分钟后，取出刷一层蛋清液，再继续烤20分钟即可。