主料
台式泡菜罐头 :1罐乌贼 :1尾(约
洋葱丝 :少许
小黄瓜 :1条
红萝卜片 :少许
辅料
具体步骤
1. 将乌贼头部拔出,去除内脏,再将皮去除干净,再把乌贼切开,取出软骨并清洗沥干。将乌贼横放,刀子放斜,斜切1/2深,取垂直角度再斜切一次,都不切断,最后再切片备用。
2. 准备一锅水煮沸,放入切好的乌贼片,汆烫一下,等乌贼由透明变为白色,并呈现卷花后,立即捞起,待凉备用。
3. 将小黄瓜切片,与洋葱丝、红萝卜片以及台式泡菜罐头,连汁一起倒入大碗中,与汆烫过的乌贼一起拌匀,如此较易入味,也很美观,最后只要倒入盘中就完成泰式小卷了。