一道很清淡的菜，做为素食一族的人，个人特别钟爱这道菜，夏天一般没什么胃口，又不喜欢吃油腻的东西，又不想吃肉，吃单一的菜品又担心营养不够均衡，蘑菇素什锦是一个不错的选择，其实调料越少的菜更能够吃到它的原汁原味，加上五香粉，香味更浓烈了。
主料
蟹味菇 ：100白玉豆· ：100
荷兰豆 ：100
辅料
油 ：适量盐 ：适量
五香粉 ：适量
具体步骤
1.蘑菇摘洗干净、荷兰豆掐头去尾冲洗干净
2.锅中坐水，水开后放少许盐搅拌化开，下入荷兰豆焯水30秒马上捞出冲凉
3.锅中的水不用换再次煮开，放入蘑菇炒水30秒后捞出
4.焯好的蘑菇放入凉水中备用
5.炒锅放油，油开后放入荷兰豆和蘑菇翻炒，加适量盐和五香粉就可以出锅了