酸菜馅蒸饺这道美食做需要的食材主要为白面、酸菜肉馅、鸡蛋清。白面采用小麦精心制作而成,美味鲜美而且口感松脆。酸菜肉采用酸菜以及猪肉精心炒制而成,味道酸辣爽口,搭配上营养的鸡蛋清经过高温的处理,美味相互融合,吃上一口回味无穷。
主料
白面 :500酸菜肉馅 :500
辅料
鸡蛋清 :1个酵母 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.白面狸放入一个鸡蛋清
2.再加入适量的盐
3.倒入一半开水,一半冷水
4.用筷子将面搅拌成絮状。
5.和成光滑的面团,醒半个小时。
6.这个就是和好的酸菜馅。
7.将面揉成长条。
8.均匀地切几个剂子。
9.将剂子压扁。
10.擀成饺子皮。
11.包入馅料。
12.做成饺子生坯。
13.依次都做好。
14.帘子上抹油,放入饺子生坯。
15.盖盖,大火蒸。
16.开锅后转中火蒸20分钟即熟。
1、加鸡蛋清和盐和面可以使饺子皮更加筋道。