腊味鱼头豆腐汤是一种营养丰富的食物。主要原料为鱼头、豆腐。鱼头含有丰富的蛋白质和氨基酸，经常食用可以补脑益智、安神助眠，豆腐含有丰富的蛋白质，具有美容养颜的功效。
主料
鲩鱼头 ：一个辅料
豆腐 ：3块生姜 ：3片
具体步骤
豆腐切块，待用；鱼头切块，用筛子沥干水。
烧铁锅，放油加热。鱼头放进去煎，差不多时，翻面煎另一面，两面都煎好，盛到碟上。铁锅加油，把豆腐也煎一下。煮汤时才不易碎。
把煎好的鱼头豆腐放回锅里，放生姜，倒入约五碗水，盖上锅盖，大火煮沸。
汤煮沸后约5分钟，把火调小，慢火煮约20分钟。汤在喝的时候按个人喜好再加盐，这样会保持汤自有的鲜味。
如果要汤色雪白的话，建议只用上述材料，因为试过加入葱和香菜，汤就不会很白了，特别是泡久了