主料
面粉 ：300开水 ：80ml
凉水 ：80ml
辅料
油 ：适量白萝卜 ：1小个
牛里脊 ：适量
葱花 ：半颗
盐 ：少许
老抽 ：适量
白胡椒粉 ：适量
具体步骤
1. 称量好面粉。
2. 先加入开水，一边加一边用筷子搅拌。
3. 再加入冷水，搅拌至没有干面。
4. 把面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒40分钟左右。
5. 牛肉洗净。
6. 剁成肉糜。
7. 锅里烧热油，加入剁好的肉糜翻炒。
8. 肉糜变色后，加点老抽翻炒均匀后出锅。
9. 白萝卜洗净。
10. 萝卜去皮擦成丝。
11. 加一小勺盐腌渍15分钟，攥干水份，也不要太干。
12. 加炒好的牛肉馅。
13. 加葱花。
14. 调入适量盐、白胡椒粉拌匀成馅料。
15. 醒好的面团，可分成8个小剂子，每个小剂子擀平擀圆。
16. 包入适量馅料。
17. 收口包成包子状，按实封口，轻按压成圆饼状。
18. 平底锅加少量油烧热。
19. 把做好的饼放入，以小火煎制。
20. 烙到两面金黄，饼身鼓胀即可。