“蒜蓉芝士烤青口,很特别的一道菜,海鲜,很多人喜欢白灼,青蒸,这样可以保留海鲜的鲜味,吃上去比较鲜甜,但是这道加入了蒜蓉和马苏里拉芝士的烤青口,蒜蓉除掉了腌味,经过高温烤过的青口,肉汁开始收紧,再配上马苏里拉的香浓,真是另有一番滋味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜蓉芝士烤青口的做法步骤
1、锅里烧开水,将洗干净的青口放进锅里煮至开口,加入适量的酒和黑椒粉
2、将开口的青口去掉海草,洗干净放进烤箱
3、烤箱预热180度,烤3分钟,至青口出水
4、蒜头剁成泥,加入适量的盐,油
5、将马苏里拉芝士加入到蒜泥当中混合
6、将搅拌好的马苏里拉和蒜泥放在烤过的青口上,烤箱200度烤8分钟至马苏里拉溶化。
7、成品图
小窍门
1、先用开水将青口煮开口将里面的杂草去掉,如是不去掉会很腥的,而且煮的时候一定要加入白酒可以去腥。
2、蒜泥一定要加入适量的盐,单靠马苏里拉味道不够。